象印圧力IH炊飯器 5.5合 NP-BB10-TA の感想

参照データ

タイトル	象印圧力IH炊飯器 5.5合 NP-BB10-TA
発売日	2013-08-01
販売元	象印
JANｺｰﾄﾞ	4974305207357
カテゴリ	家電 » キッチン家電 » 炊飯器・精米器 » 炊飯器

象印圧力IH炊飯器 5.5合 NP-BB10-TA とは

羽釜の炊き方にこだわった「羽釜リングつきプラチナ厚釜」

羽釜リングつきプラチナ厚釜
釜の周囲にアルミ溶射による羽釜の“羽”の様な羽釜リングと
側面からの加熱を強化する胴リングヒーターの
距離を縮めることで、釜内にしっかり熱を伝える。

プラチナコートでごはんの甘み成分（還元糖）が約30%アップ※1
釜の内側はプラチナ（白金）ナノ粒子（プラチナを10億分の2メートルの
粒状に加工してほぼ均一な超微粒子のこと）の触媒効果で、
水質を弱アルカリ性に変化※2。
お米の表面にあるたんぱく質を分解し、水が芯まで浸透しやすくなり、
ごはんの甘み成分の一つである還元糖が約30％アップ※1

※1　ごはん表面の「粘り」成分中の還元糖量比較象印マホービン(株)基準による東京農業大学調べ。
NP-BB型0.086mg/g、プラチナコーティングなし H21年NP-LT型 0.066mg/gとの比較。
（条件）白米ふつう3カップ　室温23℃測定。

※2　沸とう時のpH比較。
プラチナコーティングありNP-BBの場合・・・pH9.56とプラチナコーティングなしのH21年型NP-LF釜の場合・・・pH9.18の比較。
pH数値が大きいとアルカリ性が高くなっています。
象印マホービン(株)調べ

羽釜炊きの大火力を維持できる「うるおい二重内ぶた」

内ぶたを二重にすることで「おねば」が釜内に閉じ込められ、
余分な蒸気は外に出す構造が、吹きこぼれを抑えて羽釜炊きの
大火力で炊き続けることができる。

しかも、保温時も必要な水分が逃げるのを抑さえ、
保温ごはんのパサつきを抑える。

ごはんメニューに合わせた食感が選べる7通りの「炊き分け圧力（1.0〜1.3気圧）」

圧力の強さと圧力をかける時間を調整して、しゃっきりからもちもちまで好みの食感や料理に合わせて炊き分けられる。
雑穀米や玄米などのメニューもおいしく炊ける。

【すしめし】すしめし
お酢にからみやすい。

【しゃっきり】カレー等
ルーにからみやすい。

【ややしゃっきり】どんぶり等
だしがごはんにからみやすい。

【ふつう】白米
象印がおすすめする、おいしさの基準です。

【ややもちもち】炊き込みごはん等
具とだしがしみこんだ、ふんわりごはん。

【もちもち】お弁当等
もちもち度が高いと、冷めても固くなりにくい。

【玄米】玄米
固い玄米も芯からふっくら。

炊きあがりをおいしく保温

30時間おいしく保温できる「うるつや保温」
底センサーと保温に最適な火加減で温度コントロールし、
30時間おいしく保温。
また、保温しない方にオススメの「保温切」メニュー。

保温見張り番
人工知能AIとふた開閉センサーで、釜内のごはんの量を推測し、
季節に関係なく最適な保温温度でコントロール。
黄ばみが抑えられる。（保温時間は取扱説明書をご覧ください。）

炊飯メニュー

熟成炊き
炊飯時間を延長し、予熱に時間をかけて、お米の芯までじっくりと吸水。
α化を促進するので、お米の甘み成分（溶出還元糖）が約2.3倍※3に。

蒸気セーブ
電力量を押さえながら炊き、蒸気量を約50％抑える※4。

※3　熟成炊きメニューで炊いた時と白米メニューで炊いた時の溶出還元糖量測定値
白米ふつう 0.084mg/g、熟成炊き 0.194mg/g

※4　10サイズの場合3合炊飯時、白米ふつう選択時、排出蒸気量59.7gと蒸気セーブ選択時、
排出蒸気量20.5g。室温23度で測定、象印マホービン(株)基準による測定値。

この値は10サイズの場合です。18サイズの場合は異なります。
尚、蒸気量は抑えられますが、結露ややけどにご注意ください。
周囲の環境などによって蒸気量は異なります。

象印マホービン(株)基準による東京農業大学調べ

バリエーション

5.5合炊き

1升炊き