永平寺の精進料理 七六〇年受け継がれた健康の智慧を家庭でいただく の感想

監修が永平寺なだけあって、前半は永平寺のことや、開祖のこと、禅の精神などが説かれています。
後半のお料理は、こういうものが食べたかった！という普段のお惣菜（個人的には豆腐と蓮根の精進ハンバーグや切干大根と厚揚げの肉じゃが風にぐっときました）からアスパラ、アボカドを使ったものまで様々です。掲載されている写真も美しく、手順もそれほど難しくなく、材料も手に入りやすいとあって、やる気がでます。
やる気がそげたときは、前半の教えを読んで、食事の大切さを見直し、またがんばれそう。ベジタリアンの人にはとてもお勧めできます。ベジタリアンでなくても、食事が大切と思っている人には楽しめる一冊だと思います。