Fissler プロテクトフライパン 26cm 138-102-26-100 の感想

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中華鍋ほど深さがないのは残念ですが、テフロンにしては水分もよく飛んでくれるので
炒め物にも結構強火でこのフライパンを使用しています。
テフロンでは焦げ目が付きにくかったハンバーグも美味しそうに焦げ目付で焼けます。

鉄とフッ素加工の良い所どりのようなフライパンですね。
鉄のフライパンのように美味しそうな焼き目がついて、（強火使用）
フッ素加工のフライパンなので焦がしても柔らかいスポンジだけでつるんと汚れが落ちます。

難点を挙げると
使い始めフライパンがあたたまるまで、これまでのテフロンの感覚よりやや時間がかかる気がします。
重量が（1.8kg)あるので振り回しての使用は厳しいかもしれません。

製品の出来がとても良いのでFissler社に興味を持ち圧力鍋も購入しましたが
そちらも焦げがスルッとテフロン並みに落ちるのでびっくりしました。

おそらくFissler社のステンレス部分「底圧三層構造」の出来が良いのだと思いました。

長いことSEB時代からＴ社のフライパンとリバーライトや柳宗理（鉄製）
を使用してきましたが戻れそうにありません。