珈琲完全バイブル の感想

バリスタ世界チャンプ輩出の丸山珈琲社長が手がけた著作です。

まず嬉しいのは、フルカラー約300ページもあるズッシリとした本なのに1600+税という低価格。
レイアウトもキレイで、大変読みやすいですし、どこから読んでも良いような構成で辞書のように使えます。

内容は、コーヒーのイロハから、産地の特徴、淹れ方、ラテアートからカッピング、ブレンド、焙煎とコーヒーについてひと通りのウンチクが網羅されています。
いわゆる「通」の方には物足りないかもしれませんが、「コーヒーにはちょっとうるさい」と思っている方でも、目からうろこの情報が満載です。

私は、ドリップの方式や淹れ方で全然味わいが異なる部分に衝撃を受けました。
同じようなペーパードリップでも種類によって淹れ方も変わるんですね。
刺激を受けてさっそく手回しミルを買ってきて淹れてみたところ、感動的な美味しいコーヒーが家庭でも味わえることにまたまたびっくり。

この本のおかげですっかりコーヒーの魅惑の世界に片足を突っ込んでしまったので、次は電動ミルの購入、自家焙煎も考え始めています。

最近見た珈琲の本の中では、一番解かり易い本です。
各種ドリッパーの淹れ方のコツが、とても理解し易く書いて有ります。
初心者から中級者位までは参考になる事が満載ですね。

ドリッパーに最初から付いて来る取扱説明書よりも、遥かに詳しく丁寧な抽出方法が載っています。
自分が今まで苦労して細かく試した抽出方法が、強ち間違っては無かった事が確認できたのも良かったです。