イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室 の感想

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目次だけ見ると どこにでもありそうなお菓子類が並んでいます。
ですが中身がひと味違います。
作る工程も、とにかく詳しくかかれてあります。
混ぜる時間を秒単位、ホイッパーを回す回数など。
前半は焼き菓子、後半に生菓子。
同じ著者の『焼き菓子教室』というレシピ本にある焼き菓子が
こちらの本で、ほとんど紹介されてあります。分量などは少々変わってはいます。
その本を持ち合わせているので購入にためらったのですが、
生菓子のケーキに惹かれて購入しました。
オレンジ風味のジュノワーズのチョコレートケーキなど
創作意欲を掻き立てられるものばかりです。
本の中で紹介されてあるシュークリームを作りましたが、
本の通りに混ぜる回数などをに従って作ったところ、
綺麗に膨らんだシュー生地が出来上がりました。

焼菓子と生菓子が両方載っている
待っていた本です。
写真も美しく、
ワンポイントアドバイスも
とても的確です。